Обожаю  различные рулетики,крученики и прочие завитушки из мяса с начинкой.Особенно удачные рулетики получаются с жаренными шампиньонами.А если их еще и протушить в сметанном соусе,то они станут мягкими и еще вкуснее.Блюдо достойное вашего праздничного сола.Поверьте мне,они потрясающие,так что записывайте рецепт.

Ингредиенты:

• свинина — 700 г
• грибы — 350 г
• лук репчатый — 2 шт.
• сыр твердый — 60 г
• сметана — 150 мл
• вода горячая — 150 мл
• чеснок — 2 зубчика
• петрушка, черный перец, соль, растительное масло

Приготовление:

Готовим все ингредиенты по списку.

 Грибы шампиньоны нарезать мелкими кусочками и выложить на сухую сковороду для выпаривания влаги.

Когда вода из грибов выпарится, налить подсолнечного масла и добавить нарезанный мелко лук. Обжарить грибы с луком до золотистого цвета на луке. Посолить, поперчить, перемешать и выключить огонь.

Порционные кусочки мяса, нарезанные толщиной 1 см, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить с обеих сторон.

 В обжаренные грибы с луком добавить натертый твердый сыр и измельченную зелень петрушки. Перемешать все — начинка для рулетиков готова.

На край отбитого мяса положить начинку размером с одну столовую ложку. Скрутить мясо с начинкой в рулетик, Бока рулетика загнуть внутрь с обеих сторон.

Выложить рулетики швом вниз на разогретую сковороду с маслом и обжарить.

Обжарить рулетики с начинкой с обеих сторон.

Сейчас нужно приготовить соус. Для этого, через пресс выдавить чеснок в емкость, добавить горячую воду, соль, перец и все перемешать. Соус готов.

Вылить соус в сковороду, закрыть крышкой и протушить еще 15-20 минут.

В таком состоянии удобно потом разогреть порционные горячие блюда и подать гостям с гарниром.Приятного вам аппетита,дорогие мои!