Паска – це досить трудомісткий процес приготування і необхідна маса продуктів. Цей рецепт простий, але завжди вдало виходить.

Необхідні продукти:

• масло вершкове, 200 г;
• яйця, 5 шт;
• цукор, 250 г;
• борошно, 550г;
• горіхи і сухофрукти за смаком, 150 г.

Для приготування опари необхідно:

• дріжджі свіжі, 30 г або сухі, 11 г;
• борошно, 170 г;
• вершки жирні, 240 мл;
• цукор, 2 ч.л.

Для приготування глазурі з білків:

• білок, 1 шт;
• пудра цукрова, 100 г;
• лимонний сік кілька крапель.

Покроковий процес приготування:

Для опари підігріваємо вершки до теплої температури і змішуємо з цукром і дріжджами. Суміш добре перемішуємо.

Борошно просіваємо і змішуємо з рідкою основою. Вимішуємо, накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 40 хвилин.

Змішуємо 4 яйця з 1 жовтком, сіллю і цукром, збиваємо.

У збиту масу порційно додаємо опару і ретельно все вимішуємо.

Борошно просіваємо і частинами додаємо в тісто. Борошна багато не всипати відразу, головне – добре вимішуйте до однорідності міксером або занурювальним блендером, а краще руками.

Розтоплюємо вершкове масло, охолоджуємо і вливаємо в тісто, вимішуємо.

Порада: найкраще, вимішувати тісто на паску руками – від тепла рук, воно стає еластичним і м’яким, вам не доведеться всипати багато борошна і здоба вийде пишною.

Накриваємо тісто рушником і залишаємо в теплому місці на 2 години.

Обминаємо тісто, змішуємо з шматочками горіхів і сухофруктів на свій смак.

Форми змащуємо маслом і викладаємо колобки тіста так, щоб воно заповнило форму до половини. Накриваємо форми рушниками і залишаємо на 30 – 40 хвилин в теплому місці.

Духовку розігріваємо до 180 і випікаємо паски близько години великі форми і 30 – 40 хвилин маленькі.

Для глазурі збиваємо білок з пудрою і декількома краплями лимонного соку.

Покривати глазур’ю можна як гарячі, так і охолоджені паски.