Сало було і залишається ідеальною закускою. Якщо використовувати для маринування різні ароматні спеції і трави, зелень, виходить дуже ніжне, м’яке і ароматне сало. Можна приготувати заздалегідь, воно прекрасно зберігається в морозильній камері.

Інгредієнти:

• сало, 2 кг;
• кріп і петрушка – великий пучок;
• сіль, перець;
• аджика, 100 г;
• часник, 2 головки.

Процес приготування:

1. Можна взяти сало з м’ясним прошарком, м’ясо також відмінно промаринується.
2. Сало промиваємо і просушуємо паперовими рушниками.
3. Зелень дрібно рубаємо, часник подрібнюємо.
4. Зелень і часник добре перемішуємо, всипаємо сіль. Можна солі всипати 2 ч.л. і стільки ж чорного перцю. В зелень ви можете ще додати будь-які спеції.
5. Шматок сала надрізаємо, з відстанню 3 см:
6. Перевертаємо сало на іншу сторону і робимо надрізи, щоб шматок вийшов розрізаним у вигляді гармошки. 
7. У надрізи (з одного боку) укладаємо щільно зелень.
8. З другої сторони укладемо аджику.
9. Обгортаємо шматок пергаментом, потім фольгою і кладемо в пакет.
10. Ставимо на добу в холодильник, перекладаємо ще на добу в морозильну камеру.Смачніше будь-якого м’яса! Фаршироване сало