Пісні вареники з кислою капустою — смачна страва, яка підходить не лише для посту, але і для звичайних буднів.

Інгредієнти:

• капуста квашена — 500 гр.;
• цибуля ріпчаста — 1-2 шт.;
• окріп — 300 мл.;
• борошно — 3 ст.;
• сіль — 0,5 ч. л.:
• рослинна олія — 5 ст. л.

Приготування

У глибоку миску просіваємо склянку борошна (стакан об’ємом 250 мл.). В окропі розчиняємо сіль і вливаємо в борошно, перемішуємо виделкою.

Коли маса стане однорідною, додаємо 1 ст. л. рослинної олії і ще раз добре перемішуємо. Додаємо порціями решту борошна, просіваючи його, залежно від якості борошна може знадобитися трохи менше або більше. Замішуємо однорідне, еластичне, що не липне до рук тісто.

Даємо йому охолонути і відправляємо в холодильник на 30 хвилин, а поки приготуємо начинку.

Капусту подрібнимо ножем і обсмажуємо на олії до золотистого кольору, даємо начинці охолонути.

Відпочиле тісто дістаємо з холодильника, відрізаємо шматок, розкочуємо качалкою на робочій поверхні, склянкою видавлюємо кружечки, кладемо начинку і ліпимо вареник.

Варимо вареники в киплячій воді 5-7 хвилин. Для засмажки цибулю ріжемо кубиком і обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Готові вареники дістаємо шумівкою і перемішуємо їх з готовою засмажкою. Готові вареники розкладаємо по тарілках і подаємо до столу.

Пісні вареники з кислою капустою готові!

Смачного!