Навіть варені після заморозки, вареники будуть дуже свіжими і смачними.

Для приготування вареників вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• борошно – 200-320 г;
• яйця – 2 шт;
• картопля – 1 кг;
• сіль – 1 ч.л.

Для приготування начинки візьміть:

• фарш – 300 г;
• цибуля – 1 шт;
• сухарі панірувальні – 2-3 ст.л;
• сіль – третина ч.л;
• перець за смаком.

Відварюємо картоплю в підсоленій воді і перетворюємо її в пюре. Залишаємо охолоджуватись.

Цибулю кубиками обсмажуємо до прозорості, змішуємо з сухарями панірувальними. Додаємо фарш і щоб маса стала соковитішою, вливаємо трохи води, солимо і перчимо, можна додати ще й улюблені спеції. Замість води можете додати вершкового масла.

У картопляне пюре додаємо яйця і просіяне борошно, добре вимішуємо м’яке тісто.

Ділимо тісто на шматочки, приблизно, 50 штук. Кожен шматочок розкатуємо в коржі, кладемо начинку, защипуємо краї.

Відварюємо вареники в підсоленій воді і подаємо до столу, посипавши тертим сиром.

У фарш можна додати і смажені гриби, нарізану зелень.

Щоб смак самого тіста став більш яскравим, додайте в нього трохи сушеного і подрібненого в порошок кропу.

Подавати вареники можна і зі сметаною заправкою з зеленню і часником.