На перший погляд здається, що пиріг готується складно, але це не так. Рецепт дуже простий, а ось результат радує своїм приголомшливим смаком. Готую такий пиріг замість тортів на свята.

Які інгредієнти потрібно взяти для тіста:

• 100 г цукру;
• 2 жовтки;
• 150 г масла вершкового;
• 4 ст. ложки крохмалю;
• 200 г борошна;
• 1 щіпка великої морської солі;
• пів чайн. ложки пекарського порошку.

Які інгредієнти потрібно взяти для начинки:

• 2 ст. ложки цукру;
• 5-6 яблук;
• 20 г вершкового масла.

Які інгредієнти потрібно взяти для шапочки з меренги:

• 4 білки;
• щіпку лимонної кислоти;
• 80 г цукрової пудри.

Поетапний процес приготування:

• готуємо тісто:

Масло м’якого стану покладіть в глибокий посуд, всипте цукор і перемішайте.

Введіть в суміш жовтки і всипте крохмалю. Ще раз перемішайте за допомогою вилки.

Поступово всипте борошно, пекарський порошок і додайте дрібку морської солі. Якщо вам не подобається сіль в десертах, то можете її не додавати. Але я вважаю, що вона робить їх тільки смачніше.

Вимісіть тісто і після помістіть його на 20 хвилин в марозилку.

• готуємо начинку:

Половину яблук поріжте у вигляді пластинок, як показано на фото.

Перекладіть в глибоку миску і полийте соком лимона.

Другу половину фруктів поріжте на кубики невеликого розміру.

На сковорідку покладіть шматочок вершкового масла, нагрійте і викладіть яблучні кубики, всипте цукор і тушкуйте весь час помішуючи кілька хвилин.

• формування і випікання пирога:

Перекладіть тісто в форму, зробивши невисокі бортики.

Увімкніть духовку на 180° і після того, як нагріється, помістіть форму з тістом. Час випікання – 8-10 хвилин.

Після цього витягніть форму і посипте тісто трохи крохмалем. Тепер викладіть начинку: першими тушковані яблука, а на них свіжі.

Посипте цукром і поверніть в духовку. Цього разу випікайте приблизно пів години.

• готуємо меренгу для шапочки:

Білки збийте, поступово всипаючи в них пудру. Також додайте дрібку лимонної кислоти. Збивайте поки не утворяться стійкі піки.

Вийміть майже готовий пиріг з духовки і розподіліть зверху збиту білкову масу. Робіть це за допомогою звичайної ложки.

Поверніть в духовку на 10 хвилин, щоб шапочкапідрумнялась.

Ось так виглядає пиріг у розрізі:

Смачного!

За матеріалами