Як приготувати смажену РИБУ так, щоб всі ахнули? Відповідь проста — звичайно ж в клярі. Cудіть самі: кляр не дає рибі контактувати з маслом і вбирати зайвий жир, при цьому риба просочується смаком клярі і готується у власному соку. Тобто виходить дуже ніжною і соковитою всередині.

Крім того, рідке тісто в процесі приготування додає об’єм страви і робить його більш ситним.

Пропонуємо сім рецептів смачного клярі. Всі рецепти прості і швидкі.

1. Риба в сирному клярі — смачно і соковито

Інгредієнти:

— 3 ст. ложки майонеза
— 4 яйця
— 100 гр твердого сира

Приготовлення:

Натерти сир на крупній тертці, змішати з яйцями і майонезом. Перемішати, посолити, поперчити, додати трохи борошна. Все знову перемішуємо. Вмочуємо рибу в кляр і обсмажуємо з обох сторін на сковороді

2. Риба в картопляному клярі

Інгредієнти:

— 3 картоплі
— 1 яйце
— 2 ст. ложки муки
— сіль – за смаком

Приготовлення:

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Додати яйце, борошно і сіль. Рибне філе паніруємо в картопляному «ковдрі» і міцно притискаючи кляр до риби, і обсмажуємо з обох боків на олії.

3. Рецепт смаженої риби в молочному клярі

Інгредієнти:

— 400 мл молока
— 6 яйця
— сіль – за смаком
— рослинне масло — для смаження
— 1,5 кг рибного філе

Приготовлення:

Підігріваємо трохи молоко, додаємо яєчні жовтки, сіль, борошно і гарненько збиваємо все, до стану рідкої сметани. Акуратно ввести в кляр збиті в пишну піну білки і дуже обережно перемішуємо. Вмочуємо в кляр і обсмажуємо з двох боків до рум’яної скоринки.

4. Риба, запечена в пивному клярі

Інгредієнти:

— 100 гр муки
— 1 яйце
— 150 мл світлого пива
— 2 ст. ложки рослинного масла
— 500 гр філе риби

Приготовленння:

У борошно ввести акуратно яєчний білок. Додати пиво і рослинне масло. Кляр вийшов дуже рідким. Рибу мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін.

5. Рецепт червоної риби в клярі по-китайськи

Інгредієнти:

— 1 яйце
— 2 ст. ложки кукурудзяний крохмаль
— 500 гр філе червоної риби

Приготовлення:

Збити яйце, додати кукурудзяний крохмаль і сіль за смаком. Рибу мачає в кляр і обсмажуємо з двох сторін на дуже сильному вогні.

6. Риба в білковому клярі

Інгредієнти:

— 4 яйця
— сіль
— 3 ст. ложки муки
— 1 ч. ложка води

Приготовлення:

Збити гарненько яєчні білки з сіллю, додати борошно, воду і добре перемішати. Рибу мачає в кляр і обсмажуємо з обох сторін.

Смачного!

Візьміть до уваги і такі поради по жарке риби в клярі: шматочки філе викладайте тільки в сильно розігріте масло і не дуже щільно один до одного, інакше вони злипнуться; щоб вийшла хрустка скоринка, Не закривайте сковороду під час смаження кришкою.