Зазвичай, ягоди калини зривають разом з гілочками й на протязі зими додають до морсу, киселю чи інших корисних та смачних напоїв. Однак, з калини, виявляється, готують ще неймовірно-смачний десерт на зиму — калинове желе. Воно виходить в міру солодке, ароматне та з специфічною, приємною кислинкою.

Складові:

• Ягоди калина 1 кг.;
• Цукор пісок 1 кг.;
• Бутони гвоздики 3 шт.

Спосіб приготування:

Свіжі ягоди калини разом з гілочками покладіть в харчовий пакет та помістіть на 1-2 доби в морозильну камеру.

Після заморозки в ягодах підвищується цукристість та зникає гіркота.

Промийте плоди, обірвіть їх з гілочок та переберіть.

Опустіть в киплячу воду, проваріть протягом 3-4 хвилин, приберіть з вогню та дайте півгодини постояти.

Протріть їх через густе сито, щоб позбутися шкірки або подрібніть у блендері.

Після поставте його на вогонь, починайте варити дрібними підходами та поступовим додаванням цукру.

Проваріть желе 2-3 хвилини та вимкніть вогонь, дайте йому остигнути й знову ставте варитися.

Так можна робити 3-4 рази.

Наприкінці наповніть гарячим желе стерильні банки, закрийте герметично та добре вкутайте ковдрою.

Смачного!

Джерело